国家号召“节约粮食”“拒绝餐饮浪费”成为全社会最热门的话题。央视点名批评“大胃王”吃播的微博上了两次热搜，“现在有些所谓大胃王吃播秀，更是浪费严重，从健康角度来说，有的人甚至引发疾病就医……”报道一出，引发了很多围观群众的共鸣。

暴饮暴食引发胆源性急性胰腺炎

45岁男子王某，既往胆囊炎、胆囊结石病史10余年，由于其认为胆囊内为小结石（约3mm）无需治疗，故一直保守治疗至今，其与朋友聚会进食油腻食物及饮酒后，突然腹痛难忍伴有恶心、呕吐，情况较为严重。

随即来到吉林省肝胆病医院，经检查诊断为“胆源性胰腺炎、急性胆管炎、慢性胆囊炎急性发作、胆总管结石、胆囊结石”，后经医生分析其病因考虑为：既往慢性胆囊炎、胆囊结石病史，由于暴饮暴食、进食油腻食物导致慢性胆囊炎急性发作，胆囊内小结石部分排出至胆总管内，引起胆道系统炎症，进而诱发急性胰腺炎，经微创手术腹腔镜下胆囊切除+胆总管切开取石（LC+LCBDE）治疗，患者痊愈出院。

何为胆源性急性胰腺炎？

关于胆源性急性胰腺炎的定义，吉林省肝胆病医院肝胆胰外科主治医师钱峰为大家做了详细的讲解。胆源性急性胰腺炎是指由胆道结石、炎症等引起胰管梗阻，胰黏膜屏障损害，胰液外溢，胰腺组织自我消化，形成急性胆源性胰腺炎。其在临床上发病率较高，仅次于急性阑尾炎、急性肠梗阻、急性胆道感染和胃十二指肠溃疡。

另外，还包括结石、蛔虫、感染、瘢痕狭窄、肿瘤、炎性水肿等均可引起急性胰腺炎的发生。其中结石和感染是最常见的原因。因此及时正确治疗胆囊结石、胆总管结石类疾病是预防胆源性胰腺炎发生的关键。

大量饮酒，暴饮暴食 被透支的不仅是胃

在这里钱医生特别指出，人们在日常生活一定要进行合理、健康的饮食，吃得过多，不仅浪费国家的粮食资源，还会导致长胖、生病，给身心带来巨大的伤害。

部分人大量饮酒时，酒精物质刺激胰腺组织，分泌大量胰液导致胰腺组织受损出现炎症反应。因此，若饮酒后出现了急性胰腺炎，需要及时戒酒，发生胰腺炎的概率也会降低。

暴饮暴食使得短时间内大量食糜进入十二指肠，引起乳头水肿和Oddi括约肌痉挛，同时刺激大量胰液与胆汁分泌，由于胰液和胆汁排泄不畅，引发急性胰腺炎。也就是胆结石、胆囊结石、胆管结石、胆囊炎等等引起胰腺组织的梗阻、损害，出现急性胰腺炎。

少食多餐八分饱，让疾病远离

有句话说得好，袁隆平爷爷让咱吃饱，可没说要浪费！钱医生根据自己多年的临床经验为大家总结几个方法实现均衡饮食。

“少食多餐”控制摄入量：定时用餐，每餐保持八分饱，三餐要食用适量的谷薯类、蔬菜、水果、禽畜鱼蛋、豆类坚果及奶制品，做到营养均衡，餐前适当喝点汤或者开水，点餐可借鉴“N-1”的做法，即：10个人一起吃饭，先点9个人的份量，调节心理，改变通过暴饮暴食来解压的习惯。

钱医生特别强调，普通人不要轻易模仿“大胃王”进餐，如果一不小心暴食了，可以散步、适当活动，避免剧烈运动，之后的几餐选择温和、易消化的食物，让肠胃慢慢恢复。出现严重的消化不良及身体不适，应及早去医院就诊。